Что приготовить на 23 февраля?

Дамы могут порадовать своих кавалеров. Предлагаем несколько рецептов для праздничного стола.
Говяжья вырезка под соусом.

300 гр говядины предварительно срезав сухожилия, нарежьте тонкой соломкой и обваляйте в смеси яичного белка, разведенного крахмала, черного перца и соли. Одну головку репчатого лука нарежьте соломкой. Обжарьте мясо на сильном огне в течение 2 минут, перемешивая, затем откиньте на дуршлаг, чтобы масло стекло. На масле обжарьте нарезанный лук, добавьте 2 ст. л. томатн. соуса, 3 ч. л. крепкого вина, 2 ч. л. сахара,2 гр соли. Потушите, положите мясо, перемешайте и покройте разведенным крахмалом.

Рулет из говядины с начинкой.
1 кг отбитой мякоти говядины посолите и поперчите. 50 гр сушеных белых грибов замочите на 2 часа в 700 мл холодной воды. Отварите в этой же воде. Затем грибы вместе с 5о гр грудинкой пропустите через мясорубку, добавьте обжаренный на сливочном масле лук, 1 яйцо, 2 ч. ложки панировочных сухарей. Все хорошо перемешайте.
На мясо выложите начинку, сверните его рулетом и перевяжите кулинарной нитью. Обжарьте со всех сторон в топленом масле. Влейте 250 гр грибного отвара и тушите до готовности. Мясной рулет, удалив нить, нарежьте ломтиками и полейте горчичным соусом.

Трубочки из капусты.
700 гр мякоти телятины нарежьте маленькими кубиками. Поперчите, посолите и приправьте томатной пастой (1 ч. ложка), добавьте 120 гр риса. Нарежьте мелко 150 гр шпика. Из капустных листьев (понадобится 1 кочан квашеной капусты) вырежьте квадраты со стороной 8см. На каждый квадратик положите по 1 чайн. ложке начинки, добавьте немного шпика и сверните трубочкой. Дно сотейника покройте капустными листьями и выложите трубочки вплотную друг к другу. Смешайте в равных частях рассол с горячей водой, залейте трубочки небольшим количеством и накройте их капустными листьями. Тушите на медленном огне до готовности капусты. Трубочки разложите по тарелкам и полейте сметаной.

Салат “Солнечный день”
Отварите два картофеля, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Нарежьте ломтиками 100 гр буженины и 50 гр колбасного сыра. Мелко нарубите яичный белок и 150 гр белокачанной капусты. Очищенное яблоко нарежьте кубиками. Все ингредиенты хорошо перемешайте, добавив майонез. Салат выложите на блюдо горкой, вокруг уложите консервированную кукурузу, а сверху посыпьте натертым на терке желтком.

Салат из маринованных грибочков.
350 гр маринованных грибов нарежьте соломкой, а лук-порубите. Натрите на крупной терке 1 яблоко. Все продукты соедините и заправьте растительным маслом. Поперчите. Выложите в салатницу, украсив нарезанной зеленью укропа.
Приятного аппетита!